MONODIGLICERIDE E471

MUSIM MAS
E471 - Monodigliceride - Emulgator - Emulsie 
Cod Produs: C1462 Ai nevoie de ajutor? 0743303330
  • Descriere
  • Review-uri (0)
Acest produs este disponibil doar B2B. Va rugam sa sunati in front office 0746 30 30 94  pentru a va putea pune in legatura cu un reprezentant de vanzari B2B alocat zonei dvs. 

E 471 (monodigliceride) este un emulgator, deci rolul sau principal este de a forma si de a stabiliza emulsiile, prin scaderea tensiunii superficiale dintre cele doua face lichide nemiscibile. 
Monodigliceridele interactioneaza cu proteinele glutemice din faina, cu care formeaza combinatii complexe. Datorita acestei actiuni, se stabileste structura glutenului, creste capacitatea de hidratare a acestuia, se reduce elasticitatea sa, creste capacitatea de a retine gazele. In cazul emulsiilor alimentare aerate, sub forma de spume emulgatorul E471 contribuie la cresterea volumului si stabilitatii spumei.

Scrie un review


Suport clienti Luni - Sambata: 08:00 - 18:00

0743303330 relatiiclienti@livrarigalati.ro
close

Comparare

Trebuie sa mai adaugi cel putin un produs pentru a compara produse.

close

A fost adaugat la favorite!

A fost sters din favorite!